Khichdi Recipe(కిచిడి రెసిపీ)

 కిచిడి రెసిపీ

భారతీయులకు కిచిడి అంటే చాల ఇష్టం . ఇది ఆరోగ్య సంబంధిత సమస్యలకు అన్ని పరిష్కారాలను కలిగి ఉంది మరియు సరైన కారణాల వల్ల మనకు ఇష్టమైన సౌకర్యవంతమైన ఆహారంగా మారింది. మీకు ఇష్టమైన ‘ఆమ్ కా ఆచార్’ మరియు తాజా సలాడ్‌తో పాటు వెచ్చని కిచ్డీ మీరు రోజులో ఎప్పుడైనా ఉడికించి తినవచ్చు. కేవలం 'బిమార్' రకమైన కిచిడిని ఎల్లప్పుడూ కలిగి ఉండటం ముఖ్యం కాదు. ఈ శీఘ్ర వంటకం మీకు రుచికరమైన కిచ్డీని అందిస్తుంది, ఇది మీరు అన్ని సమయాలలో ఉడికించాలి. కిచిడి తినడం వల్ల కలిగే మరో ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మీరు చాలా కేలరీలు కలిగి ఉండటం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది ఆరోగ్యకరమైనది, కడుపులో తేలికైనది మరియు చాలా రుచికరమైనది! పొంగల్ మరియు మకరసంక్రాంతి వంటి పండుగలలో కూడా ఈ సులభమైన వంటకాన్ని తయారు చేసుకోండి మరియు గొప్ప రుచిని దృష్టిలో ఉంచుకుని మీ రెసిపీ పూర్తి చేయండి. ఈ రుచికరమైన వంటకం ముఖ్యంగా మకరసంక్రాంతి పండుగలో బైంగన్ పకోర్‌తో పాటు వడ్డిస్తారు. కిచిడి తయారు చేసిన తర్వాత ఒక చెంచా నెయ్యి రుచిని రెట్టింపు చేస్తుంది. ఈ సులభమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి మరియు మీరు వృద్ధులకు మరియు రోగులకు ఆహారంగా కిచిడిని ఎప్పటికీ వడ్డించ వచ్చు

కావలసిన పదార్థాలు:-

• 1/2 కప్పు బియ్యం

• 1/4 కప్పు కందిపప్పు

• 2 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి

• 1 దాల్చిన చెక్క

• 1/3 కప్పు బఠానీలు

• 1/2 కప్పు బంగాళదుంప

• 1 టీస్పూన్ అల్లం

• 1/4 కప్పు పెసర పప్పు

• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర గింజలు

• 1/4 టీస్పూన్ ఇంగువ

• 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర

• 1/2 కప్పు కాలీఫ్లవర్

• 1 బే ఆకు

• 5 రెమ్మలు కొత్తిమీర ఆకులు

కిచిడి ఎలా తయారు చేయాలి

Step 1 :  పప్పును పొడిగా వేయించి, బియ్యం మరియు పప్పును కడగాలి

ముందుగా పప్పులను కడిగి నీటిలో కాసేపు నానబెట్టాలి. తరువాత, ఒక గిన్నె తీసుకొని, బియ్యాన్ని 5-6 సార్లు నీటిలో కడిగి, అరగంట నానబెట్టండి.

Step 2:- బంగాళదుంప మరియు కాలీఫ్లవర్‌ను నెయ్యిలో వేయించాలి

మీడియం మంట మీద ప్రెషర్ కుక్కర్ పెట్టి అందులో నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. నెయ్యి తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, నెయ్యిలో జీలకర్ర, బే ఆకు, ఇంగువ, దాల్చినచెక్క వేసి కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి. తరువాత, పసుపు, అల్లం పేస్ట్ వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. చివరగా, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో పాటు బంగాళాదుంప, బఠానీలు మరియు కాలీఫ్లవర్ వేసి వేయించాలి . బాగా కలుపుతూ మరియు మీడియం నుండి అధిక మంట మీద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయలు ఉడికిన తర్వాత అందులో నానబెట్టిన బియ్యంతో పాటు పప్పు వేయాలి. అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి మరియు 4-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

Step 3: ప్రెజర్ కుక్కర్ లో కిచిడి

 బియ్యంలో 3-4 కప్పుల నీరు వేసి, ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను దాని మూతతో మూసివేయండి. 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు. ప్రెషర్ కుక్ ఆపివేయండి. ఆవిరి దానంతట అదే వదలండి మరియు కొద్దిగా నెయ్యి, పాపడ్, అచార్ మరియు రైతాతో వేడిగా వడ్డించండి.

Tips:

1. బాగా తయారు చేసిన కిచిడి రుచికరమైనది, ప్రొటీన్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. మరియు ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం తక్కువ మసాలా దినుసులతో సరళమైన పద్ధతిలో తయారు చేయడం. వంటకం చేసేటప్పుడు ఇంగువ, జీలకర్ర మరియు పసుపు మాత్రమే ఉపయోగించేందుకు ప్రయత్నించండి.

2. కిచిడిని మరింత పోషకమైనదిగా చేయడానికి, మీరు దానికి కొద్దిగా పెర్ల్ మిల్లెట్ జోడించవచ్చు. దీంతో కిచిడి రుచి కూడా పెరుగుతుంది.

3. కిచిడిని మరింత రుచికరమైన మరియు రంగురంగులగా చేయడానికి మీరు మరిన్ని కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు.

4. మీరు కిచిడి లేదా బ్రౌన్ రైస్ తయారీకి షార్ట్-గ్రెయిన్ రైస్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.