Bread Dahi Vada Recipe ( బ్రెడ్ దహీ వడ రెసిపీ)

 బ్రెడ్ దహీ వడ రెసిపీ

దహీ వడ మీరు ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకోగలిగే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన స్నాక్ వంటకాల్లో ఒకటి. ఇది ఉత్తర భారతదేశంలోని అన్ని మూలల్లో మీరు కనుగొనగలిగే ప్రసిద్ధ చాట్. సాంప్రదాయకంగా, వడను ఉద్ది పప్పుతో తయారు చేస్తారు మరియు బంగారు రంగులో వేయించాలి. ఇంకా, వడలను సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడిన పెరుగులో ముంచుతారు. ఈ ఉద్ది పప్పు వడ కడుపులో కొంచెం బరువుగా ఉంటుంది మరియు కొంతమందికి బాగా జీర్ణం కాదు. అలాంటి వారి కోసం, మేము బ్రెడ్ ఉపయోగించి తయారుచేసే వినూత్నమైన వడ రెసిపీని. బ్రెడ్ దహీ వడ అనేది సులభంగా తయారు చేయగల చాట్ వంటకం, దీని కోసం మీకు బ్రెడ్, ఉద్ది పప్పు, పెసర పప్పు, ఇంగువ, బేకింగ్ సోడా, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, మిక్స్‌డ్ డ్రై ఫ్రూట్స్, పెరుగు ,చక్కెర, నల్ల ఉప్పు, చింతపండు చట్నీ, తాజా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కొన్ని ప్రామాణికమైన భారతీయ మసాలా దినుసులు. ఇది దహీ వడ రెసిపీకి ఆసక్తికరమైన ట్విస్ట్ మరియు కేవలం 20-30 నిమిషాల్లో తయారు చేయవచ్చు. వడ తయారు చేసినప్పుడు వేయించినది; అయినప్పటికీ, మీరు వడను ఆరోగ్యంగా చేయడానికి అలాగే వెయెంచ వచ్చు. ఈ బ్రెడ్ దహీ వడ రెసిపీకి మీ స్వంత మసాలా దినుసులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసిన పదార్దాలు

• 4 ముక్కలు బ్రెడ్

• 1 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు పెసర పప్పు

• ఉప్పు

• 2 కప్పు నూనె

• 2 టీస్పూన్ చక్కెర

• నల్ల ఉప్పు

• 2 కప్పు నీరు

• 1/4 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు చట్నీ

• 1 టేబుల్ స్పూన్ దానిమ్మ గింజలు

• 1 టేబుల్ స్పూన్ చాట్ మసాలా పొడి

• 1/4 కప్పు ఉద్దిపప్పు

• 1 టీస్పూన్ ఇంగువ

• 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా

• 1 1/2 కప్పు పెరుగు

• 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర గింజలు

• 1/2 అంగుళాల అల్లం

• 2 చుక్కల జీలకర్ర పొడి

• 2 చుక్కల ఎర్ర మిరప పొడి

• 1 డాష్ గరం మసాలా పొడి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ బూందీ

ఫిల్లింగ్ కోసం

• 2 టీస్పూన్ ఎండు కొబ్బరి

• 4 జీడిపప్పు

• 4 బాదంపప్పులు

• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండుద్రాక్ష

తయారు చేయువిధానం :-

• Step 1 :-  పప్పు పిండిని సిద్ధం చేయండి

ఒక గిన్నెలో పసుపు వెన్నెముక మరియు ఉద్దిపప్పు తీసుకుని బాగా కడగాలి. వాటిని 8-10 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టండి. మరుసటి రోజు, పప్పులు నానబెట్టినప్పుడు, నీటిని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. ఇప్పుడు, బ్లెండర్ జార్‌లో, నానబెట్టిన పప్పులు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఇంగువ, ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా మరియు కొద్దిగా నీరు కలపండి. వాటిని మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి. మీసాలు ఉపయోగించి, పేస్ట్ తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు ఈ పేస్ట్‌ను బాగా కొట్టండి. పూర్తయిన తర్వాత, అవసరమైనంత వరకు పక్కన పెట్టండి.

Step 2 ఫిల్లింగ్‌ను సిద్ధం చేయండి

ఇప్పుడు, ఒక గిన్నె తీసుకొని, తరిగిన బాదం, జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష మరియు ఎండిన కొబ్బరిని కలపండి.

Step 3:- స్టఫ్డ్ వడలను తయారు చేయండి

తర్వాత, బ్రెడ్ స్లైస్ తీసుకుని, ఒక్కో స్లైస్ మూలలను కత్తిరించండి. కొద్దిగా నీటిని ఉపయోగించి, మొత్తం బ్రెడ్ చివరలను తడిగా ఉంచండి. గుండ్రని బంతిని చేయడానికి మధ్యలో కొద్దిగా నింపి, చివరలను మూసివేయండి. బంతిని టిక్కీ లాంటి ఆకారాన్ని ఇవ్వడానికి కొద్దిగా నొక్కండి. అదే ప్రక్రియను ఉపయోగించి, మరిన్ని అటువంటి వడలను సిద్ధం చేయండి.

Step 4 బ్రెడ్ వడలను వేయించండి

మీడియం మంట మీద వోక్ లేదా కడాయి వేసి అందులో నూనె వేడి చేయండి. నూనె తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పప్పు పిండిలో ఒక వడను ముంచండి. ఇప్పుడు, మీ చేతులకు గ్రీజు వేసి, ముంచిన వడను తీసి వేడి నూనెలో ఉంచండి. ఇలాంటి వడలను మరిన్ని పిండిలో ముంచి అన్ని వడలను వేయించాలి. పూర్తయిన తర్వాత, అదనపు నూనెను నానబెట్టే టిష్యూ పేపర్లపై వాటిని ఉంచండి.

Step 5 పెరుగు మిశ్రమంలో వడలను నానబెట్టండి:-

వేయించిన వడలను నానబెట్టడంలో ఈ దశ మీకు సహాయం చేస్తుంది. ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకుని అందులో ½ కప్పు పెరుగు, చక్కెర, ఉప్పు, నీరు మరియు ఇంగువ వేయండి. అన్ని పదార్థాలను బాగా కొట్టండి మరియు ఈ నానబెట్టడానికి మీరు వేలాడదీసిన పెరుగును ఉపయోగించారని నిర్ధారించుకోండి. ఈ మిశ్రమం సిద్ధమైనప్పుడు, అందులో వడలను వేసి 5-7 నిమిషాలు నానబెట్టండి. మీరు ఈ వడలను ఎక్కువసేపు నానబెట్టకుండా చూసుకోండి, ఇది మీ వడలను మెత్త బడిపోయేలా చేస్తుంది.

Step 6 దహీ వడ చాట్ చేయండి:-

మీ వడలు నానేటప్పుడు, ఒక గిన్నె తీసుకుని, పెరుగులో నల్ల ఉప్పు, ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి బాగా కొట్టండి. పూర్తయిన తర్వాత, నానబెట్టిన వడలను బయటకు తీసి, వాటిని కొద్దిగా నొక్కాలి. ఈ వడలను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిపై పెరుగును పోయాలి. దీని మీద, మసాలా దినుసులు చల్లి, వాటిపై చింతపండు చట్నీ పోయాలి. చివరగా, కొత్తిమీర తరుగు, దానిమ్మ గింజలు, గరం మసాలా, చాట్ మసాలా పొడి మరియు కొన్ని బూందీలతో మీ చాట్‌ను అలంకరించండి. చాట్ చల్లగా సర్వ్ చేయండి.